食品包装透氧性测试要点

随着包装行业发展的日新月异，轻巧且方便运输的包装材料逐步发展并获得广泛应用。然而这些新型包装材料的性能，尤其是氧气阻隔性能能否满足产品包装的质量要求呢？这是消费者、包装产品的使用者及制造者、各级质检机构共同关心的话题。今天我们来探讨关于食品包装透氧性测试要点。

氧气透过率是将包装物固定在测试装置上并在测试环境中达到平衡后测定的。采用氧气作为测试气体，氮气作为载气气体，在包装物的外部和内部形成一定的氧浓度差。食品包装透气性测试方法主要有压差法和等压法两类，其中使用范围广泛的是压差法。压差法是纯粹的物理检测方法，分为真空压差法和正压差法两类，真空法是压差法中具代表性的一种测试方法。它的测试原理是利用试样将渗透腔隔成两个独立的空间，先将试样两侧都抽成真空，然后向其中一侧（高压侧）充入0.1MPa（绝压）的测试气体，而另一侧（低压侧）保持真空状态。这样在试样两侧就形成了0.1MPa的测试气体压差，测试气体渗透通过薄膜进入低压侧并引起低压侧压力的变化。

大量测试结果表明，对于鲜牛奶包装而言，包装物的透氧量在200-300之间，冷藏保质期在10天左右，透氧量在100-150之间，可达20天，如果透氧量控制在5以下，那么保质期就能达到1个月以上；对于熟肉制品来说，不但需要重视材料的透氧量，防止肉制品的氧化变质，而且还要注意材料的阻湿性能。对油炸类食品如方便面、膨化食品等，包装材料的阻隔性能同样不容忽视，这类食品的包装主要是防止产品氧化酸败，因此要做到密闭、隔绝空气、避光、阻气等，常见的包装主要是真空镀铝膜，通过检测，这类包装材料的透氧量一般应在3以下，透湿在2以下；市场上比较常见的气调包装，不但要控制材料的氧气透过量，对二氧化碳的透过性也有一定要求。

济南研发生产的OGT-G3压差法气体渗透仪采用真空法测试原理，适用于各种食品包装材料、药品包装材料、高阻隔材料、金属薄片等在各种温度条件下气体透过率及扩散系数、溶解度系数、渗透系数的测定。真空分辨率可达0.1Pa，运用极限零点与密封管道系统，采用基线技术去除系统误差，高速真空，测试时间短，测试效率高。

2023-03-08 00:00